ハナサキガニ

花咲ガニは花が咲いているように美しい見た目が名前の由来とされており、かつては乱獲の対象とされ漁獲の制限が設けられている希少な蟹です。ハナサキガニから生まれた鉄砲汁は北海道民のソウルフードであり北海道食の原点とも言えます。

花咲蟹の美味しい食べ方や調理方法・外子や内子などの秘密などを元漁師が詳しく教えます。