毛ガニが旬な時期はいつ？知られていない毛ガニの生態について

毛ガニは動物界-節足動物門-甲殻綱-十脚目-短尾下目-クリガニ科-ケガニ属に属するカニの一種です。

甲羅や脚に毛が生えていることが特徴です。
なお、毛ガニは身が小さいことから、かつては食用としては利用されていませんでした。
日本で毛ガニが食卓に上るようになったのは、戦後に入ってからのことです。
それまでは肥料としての利用が中心でした。
もったいない。

項目	内容
外見	甲羅の長さは最大で15㎝ほど雄のほうが雌よりも大きい全身に短い剛毛が生えている脚は短い丸い甲羅（雄は楕円形）の周辺には棘状の突起がある両目の間に角状に2本の突起がある
色	淡褐色
脚	5対10本うち1対2本がハサミ
食用	身が少なく、カニ味噌に需要がある味噌はカニの中でも美味しいとされている

毛ガニの和名は、その全身に毛が生えているところからきています。
そのままずばり「毛の生えたカニ」。
別名「大栗蟹（オオクリガニ）」と呼ばれることもあります。

毛ガニの学名は「Erimacrus isenbeckii」です。
意味は不明です。

英語では「Horsehair crab」といいます。
「Horsehair（馬の毛）」の生えた「crab（カニ）」ということになりますが、毛ガニに生えている毛は馬の毛のようには長くありません。

毛ガニは、海水温の低い地域を好み、水深数十メートルから200mほどの海底に棲んでいます。
海域としては、オホーツク海、ベーリング海、アラスカ近海、太平洋（宮城沖以北）、日本海（朝鮮半島以北、福井沖以北）となります。

日本では、毛ガニの主な産地は北海道です。
水揚げの減少によって、漁獲は厳しく制限されており、甲羅の長さ8㎝以上の雄以外の量は禁止されています。
なお、近年、卵を抱えた雌を捕獲し、卵をふ化させてから稚魚を放流するようにしたところ、漁獲量が安定してきたといいます。

北海道では1年を通して量が行われていますが、シーズンによって漁場が異なります。

毛ガニは雄のほうが雌よりも体が大きくなります。
市場に出回っている毛ガニはすべて雄です。
雌は漁獲が禁止されており、市場に出回ることがないのです。
したがって、一般的に雄雌を見分ける必要はありません。

カニは脱皮によって成長しますが、毛ガニの雄は1年周期で脱皮するのに対して、雌は2，3年周期で脱皮するため、成長に制限があります。

毛ガニは肉食です。
多毛類（ゴカイなど）、貝類、甲殻類、ベントス（底生生物）を主食としています。

天敵としては、オオカミウオ、ミズダコなどがあります。

毛ガニの漁は1年を通して行われており、いつでも食べることができますが、冬が旬だと言われています。
毛ガニは、タラバガニやズワイガニなどのカニと比べると身が少ないですが、身には甘味があり人気があります。
そのまま食べるだけでなく、缶詰として加工されることが多いようです。

なお、毛ガニの甲羅は生きているときから赤く、茹でても色が変わりません。

参照サイト
ウィキペディア-ケガニ
 魚貝図鑑-毛ガニ
 コトバンク-毛蟹